一、甜食分类中国食物中的甜食，名堂之多，食法之讲求，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。从团结国粮食及农业组织的分类来看，把甜食总共分为胶基糖果、硬糖、压片糖果、充气糖果与其他（如果冻糖）五大类：甜食的分类资料泉源：公然资料整理二、全球甜食行业市场规模近年来，全球甜食行业市场规模稳定增长，据统计，全球甜食行业市场规模从2014年的506亿美元增长至2019年的587亿美元，2014-2019年复合增长率为3%。资料泉源：公然资料整理相关陈诉：华经工业研究院公布的《2020-2025年中国甜食行业市场运营现状及投资偏向研究陈诉》三、中国甜食行业市场现状分析中国见于纪录的甜食最早可以追溯到先秦时期。
在这一时期，陪同着铁质农具和牛耕方式的推广，生产力水平进一步生长，更多人有条件实现最基础的饱腹需求，有精神开发更多的炊具、调料和烹饪方式，甜食在这样的基础上获得了生长。近年来我国甜食行业零售市场规模从2014年800亿元增长至2019年937亿元，2014-2019年复合增长率为3.2%，增速高于全球平均水平。资料泉源：公然资料整理从我国人均年甜食消费量来看，2014-2019年我国人均年甜食消费量呈下降趋势，停止2019年我国人均年甜食消费量为1280g，同比下降1.5%。
资料泉源：公然资料整理从各渠道销售额来看，超市依然是我国甜食销售的主要渠道，2019年我国甜食在超市销售额为324亿元，占比总零售额的34.6%。资料泉源：公然资料整理出口方面，2016年后我国甜食出口量稳定增长，据统计，停止2019年我国甜食出口量为353.2千吨，同比增长8%，出口金额为1006.6万美元，同比增长12.7%。资料泉源：中国海关，华经工业研究院整理四、线上甜食生长趋势分析我国甜食的推广接纳线上商店与实体店配合推广的方式，近年来，随着物流、电子设备等行业的快速生长，我国甜食行业电子商务零售额增长迅速，据统计，停止2019年我国甜食行业电子商务零售额到达140亿元，同比增长20.7%，资料泉源：公然资料整理甜味是线上休闲食品第一大口胃。
休闲食品市场上，甜味是绝对的主导口胃；奶香味、水果味等广泛意义上的甜口受到极大接待，增速更快。受特殊节庆日的影响，甜食在9月份开始进入销售岑岭，并一直连续到中国夏历新年，笼罩圣诞与春节两个重大节日。甜食市场出现四大趋势：1、多味多滋近年来，线上甜食消费者对甜食的要求早已不仅仅是“甜”，而是追求富厚多样的口感，希望在一口中品尝到更多味道，因此，夹心巧克力成为市场宠儿，给甜食拓宽自己的口胃界限提供了无限可能。
除了传统的水果和坚果夹心以外，粗粮、乳品、酒、茶、花等次第进入夹心行列，包罗口感殊异的鱼子酱夹心也以一种口胃创新的方式进入夹心巧克力的行列。2、以颜为本消费者对颜值的偏好是线上巧克力消费市场的重要特点，高颜值产物和礼盒带来的仪式感，在节庆日消费市场中更受关注。
例如，最近一年刚刚开始在网上销售的红宝石巧克力凭借酸甜的奇特口感和自然偏粉的超高颜值，迅速获得消费者好感。值得注意的是，与整个巧克力品类每年11月至次年2月的销售岑岭差别，伴手礼以其高颜值、轻仪式感使得该类产物全年销售比力平均，出现日常化趋势。可见，审美元素已经成为甜食下一步进化的题中之义。
3、玩出热血由于竞争猛烈化，巧克力市场无法仅仅由口胃创新动员，更需要其他方面的创新来促进消费。追求个性化、新奇的工具，永远是年轻人的特点，而巧克力正是最不容易堕落的“百搭利器”。
跨界拓展将是线上巧克力市场的重中之重，也是产物求新求爆的一定进路。巧克力与美妆、饰品、潮玩等商品的跨界组合成为爆款，最近一年销售规模和消费人数同比增长近50倍，十分惊人。尤其在95后年轻人中，跨界礼盒、趣味糖果巧克力大为盛行。
恶搞、心情包、巨型巧克力等，使得巧克力这一品类不仅仅能满足消费者食用的需求，还承包了消费者的社交、玩乐需求。4、花式养生受到当前盛行的康健主义饮食态度的影响，消费者更关注低脂低糖的巧克力品种。无（低）糖、低（脱）脂、0脂肪、低卡等关键词的搜索人群和渗透率显着提高。
其中，可可含量在70%以上的高浓度黑巧克力的消费人群节节攀升。据统计，70%以上浓度的黑巧克力占比近7成，而其中80%-90%浓度的黑巧克力销售份额一连两年大幅增加，越来越多的品牌正在源源不停推出高浓黑巧系列产物，以适应95后年轻人的口胃。华经情报网隶属于华经工业研究院，专注大中华区工业经济情报及研究，现在主要提供的产物和服务包罗传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题陈诉、定制陈诉等。
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